Focaccia I AM food

Ingredienti:

750 gr di farina Manitoba
250 gr di farina di semola
800 ml di acqua tiepida
5 gr di lievito di birra fresco
23 gr di sale
1 cucchiaio di olio di oliva
100 gr di patata lessa

Preparazione:


Per iniziare prendere una ciotola abbastanza ampia e mescolare dentro le due farine, fare un buco al centro e aggiungere la patate bollita schiacciata.

Iniziare ad impastare aggiungendo il lievito disciolto in 100 ml di acqua appena tiepida.

Aggiungere un cucchiaio d'olio, il sale e man mano la restante farina fino a quando l’impasto risulterà morbido e un po' appiccicoso.

Mettere l'impasto ottenuto a lievitare per tutta la notte o per almeno 12 ore, coprendo la ciotola con un canovaccio umido.

Stendere ora l'impasto ottenuto su una teglia unta d'olio e modellarla con le mani fino a distribuire l'impasto sulla teglia stessa in maniera omogenea.


Tagliate a metà i pomodorini e posizionarli su tutta la superficie della focaccia esercitando un po' di pressione per farlo aderire bene alla focaccia.

Condire la focaccia con una spolverata di origano, un po' di sale grosso tritato e un filo d'olio e mettere a lievitare di nuovo per circa 30 minuti.

Infornare, in forno già caldo, a 200° e cuocere per circa 25-30 minuti.

Pronta&BuonAppetito